Это интересно

Полезное

  • Кое-кто, пожалуй, возмутится — зачем про грибы печатать в апреле, а не в разгар поры, в августе или в сентябре? А возмущаться не надо: не только шампиньоны ныне собирают круглый год. Да и название у вешенки самое весеннее. Однако если мы спросим заядлого грибника, исходившего лес, что называется, вдоль и поперек, была ли в его корзинке вешенка, то вряд ли получим утвердительный ответ. Тем не менее, вкусную вешенку обыкновенную (Pleurotus ostreatus) летом можно встретить почти в каждом лесу, почти на всем земном шаре. Она растет на пнях и на валежнике, на ослабленных и мертвых стоячих деревьях. Правда, предпочитает тополь, граб, дуб, но иногда неплохо себя чувствует и на хвойных деревьях, проникая далеко на Север.

    А вот профессиональным микологам вешенка хорошо известна, и прежде всего потому, что очень удобна для промышленного культивирования, все более и более набирающего силу. Грибы по составу (до 4,6 % белков, до 0,5 % жиров, до 3,8 % углеводов, а также разнообразные экстрактивные и минеральные вещества) занимают отнюдь не последнее место среди растений и по питательной ценности сравнимы с черным хлебом. Но, увы, из-за интенсификации лесного хозяйства, загрязнения среды и просто вытаптывания массовая заготовка грибов в обжитых районах стала непростым делом. Поэтому-то промышленное культивирование грибов в густонаселенных странах получает все больший размах. Continue reading »